动物科学(国家级卓越农林人才培养计划专业，江西省卓越农林人才培养计划专业)

核心课程：动物营养学、饲料学、动物遗传学、动物育种学、动物繁殖学、猪生产学、牛生产学、羊生产学、禽生产学。

本专业的学生毕业后可以从事与动物科学相关的企业管理、行政管理、产品研发与经营等工作，也可以从事动物生物技术及饲料营养等方面的科研、教学和产品研发工作；可在各级政府部门、出入境和国内各级动植物检疫机构、卫生监督检验机构、高校、研究院所、企业集团等行政部门、企事业单位从事行政执法、教学科研、新产品研制、商品监督检验、食品生产的卫生管理监督及产品质量检测、科技推广等工作。

本专业通过校外实习基地与课堂教学相联合的方式，旨在培养学生在动物科学相关领域调查、分析、评估、设计等方面的能力，接受从事动物育种、繁殖、生产与管理等方面的基本训练，能在动物科学及相关领域和部门从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研工作的高级科学技术人才；并为地方经济发展和社会进步培养德、智、体、美、劳全面发展的应用型动物科学高级专门技术人才。

本专业拥有动物营养与饲料分析、动物生产、动物遗传育种、农畜产品加工等多个实验室，并有校实验生态牧场1个，校企合作实习基地几十家。动物科学专业在江西省内高校中教学、应用研究和实用技能型人才培养方面处于优势地位。近三年考研录取率为47.19%,2022-2023连续两年排名全校第一。