超燃职教周！农林学子巧手呈现赣南特色美食

2026年5月14日，现代农林工程学院农产品加工与质量检测专业的师生们，用一场“色香味”俱全的职教周活动，点燃了整个校园。“品鉴赣南特色美食 传承客家饮食文化”主题活动火热上演——十种地道赣南小吃全部由学生亲手制作，现场香气四溢，人潮涌动！

十种美味，十份匠心

糍粑、碱水粽、艾米果、灯盏糕、炸薯包、黄元米果、宁都肉丸、兴国鱼丝、蕉叶米果、花生月亮巴……从软糯清甜到酥脆咸香，每一道美食都承载着客家人迁徙、融合、创造的生活智慧。

糍粑：手工捶打，软糯拉丝；

碱水粽：晶莹Q弹，粽香扑鼻；

艾米果：春日限定的青草香；

灯盏糕：外酥里嫩，形似小灯盏；

炸薯包：外脆内软，薯香四溢；

蕉叶米果：裹着蕉叶清香，入口绵软；

黄元米果：金黄透亮，韧劲十足；

宁都肉丸：弹牙多汁，肉香浓郁；

兴国鱼丝：鲜而不腥，柔韧爽滑；

花生月亮巴：薄脆如月，花生点缀，越嚼越香……

每一份美食都是同学们在专业教师指导下，严格按照食品安全标准、传统工艺精心制作。不仅保留了客家老味道，更融入了农产品加工与质量检测专业对健康、安全的坚守。

现场直击：排队也要尝一遍！

“这个月亮巴好脆！”

“再来一个宁都肉丸！”

“艾米果还有吗？”

活动持续期间，展位前始终排着长队。师生们一边品尝，一边与“小厨师”们交流制作心得。不少老师表示：“学生做出来的味道非常地道，比市面上卖的还要好。”

一位参与活动的同学说：“通过这次活动，我不仅把自己学到的技艺展示给大家，还能让更多人了解我们赣南的美食和文化，非常有成就感。”

专业赋能，让传统美食“活”起来

“我们不仅要把美食做出来，还要保证安全、营养，同时把背后的客家故事讲给大家听。”农产品加工与质量检测专业的同学一边递上美食，一边介绍。

现代农林工程学院一直鼓励各专业立足地方特色，将课堂教学与社会服务、文化传承相结合。这次职教周活动，既是一次技能练兵，也是一场文化传播——让学生在实践中提升技艺，让师生在品尝中了解赣南，让客家饮食文化在年轻一代手中“活”起来、“香”起来。

未来，学院还将结合节气、节日及地方特色食材，持续推出系列美食品鉴与制作体验活动，进一步推动赣南客家饮食文化的保护与创新发展。

小编说

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传承不守旧，创新不忘本——我们下次美食节再见！