在中秋佳节来临之际，为弘扬中华传统文化，现代农林工程学院农产品加工与质量检测教研室，与江西卡拉多食品有限公司校企联合开展特色教研活动。9月23日，具有丰富烘焙经验的姚师傅走进校园，指导师生现场制作冰皮月饼。此次活动既是专业课程实训的创新实践，也是校企协同育人的生动体现，展现了学院“产教融合、双元育人”的办学特色。

江西卡拉多食品有限公司与学校推进深度校企合作，聚焦实践教学升级与行业人才输送。此次姚师傅现场教学，从冰皮配方调配、馅料制作到模具成型，全程演示了冰皮月饼工艺过程，并融入食品安全与质量控制要点讲解。制作现场的桌上摆放着制作月饼的食材和工具，指导老师详细地讲解如何做冰皮月饼，揉面、擀皮、包馅，将包裹着馅料的面团放在模具中定型，一个个精巧别致的月饼便诞生了。

近年来现代农林工程学院持续推进“双主体”人才培养模式，与江西卡拉多食品有限公司合作开展“烘焙教学成果展”“巨型蛋糕制作”等特色活动。冰皮月饼制作不仅提升了学生的实践技能，还通过企业导师的“传帮带”，帮助学生理解行业标准与市场需求。

活动尾声，师生将亲手制作的月饼赠予校内教职工，一枚枚承载心意的月饼，既是中秋温情的传递者，更是现代农林工程学院“以专业服务校园、以技能反哺师生”的成果缩影。

此次校企联合特色教研，不仅让师生在手工制饼的过程中体悟劳动乐趣、感受生活温度，更以中秋为纽带，将中华优秀传统文化的传承融入实践教学；既实现了“做中学、学中悟”的职业教育理念落地，更通过“企业指导+专业实践+校园服务”的闭环，生动诠释了产教融合背景下职业教育“育技能、传文化、践服务”的多元价值，为培养兼具实践能力与人文素养的高素质技术技能人才注入鲜活动力。

（撰稿：刘琳；图文编辑：任磊；责任编辑：温春燕；初审：张红宇；复审：李琪；主审：曾卫平）